Esse assunto é polêmico, mas muito importante de ser discutido, principalmente por quem está iniciando a aventura de conhecer as cervejas artesanais O Brasil, país de clima tropical, tem enraizado na cultura de bares e restaurantes que a cerveja deve ser servida e consumida “estupidamente” gelada, certo? Talvez. É comum observar o garçom de um […]
A importância da temperatura de serviço da cerveja Read More »
Para ajudar os cervejeiros de plantão, o Clube Gourmet conversou com a beer sommelière da cervejaria Berggren, Camila Nassar, de Nova Odessa (Foto: Pixabay) Estamos na estação mais quente do ano. E o Verão tem tudo a ver com uma boa cerveja, não é mesmo? Mas, hoje em dia, diante da oferta crescente de rótulos
Estilos de cerveja para o Verão Read More »
Mas, afinal, existe alguma diferença entre a cerveja sob pressão, conhecida como chope, e a cerveja de garrafa ou lata? Sim! Vou trazer nesta coluna uma pergunta que em todas as visitas técnicas, conversas de amigos e cursos que eu dou, sempre me fazem. Qual a diferença entre o chope e a cerveja? Bom,
Cerveja e Chope: Você sabe a diferença? Read More »
Um estilo mais lupulada e amarga, moderadamente forte, com variedades de lúpulos americanos, modernos, ou do novo mundo (Foto: Divulgação) Vou falar um pouco sobre a cerveja que se tornou a paixão da galera da cerveja artesanal, a nossa querida e amada American IPA. Mas, se estão achando que vou contar aquela antiga história, de
Nossa IPA de cada dia Read More »
Conheça “Zé Florindo”, gastrólogo, cervejeiro e colunista do Clube Gourmet Zé Florindo (Foto: Reprodução) Em fevereiro deste ano, recebi o convite desafiador da Cris Pisoni de escrever sobre cerveja. Logo eu, que venero essa bebida mas que nunca tinha escrito para um jornal antes. Decidido a me superar, aceitei e criamos aqui, no Clube Gourmet, a coluna