Zé Florindo – Papo de Cervejeiro

Esse assunto é polêmico, mas muito importante de ser discutido, principalmente por quem está iniciando a aventura de conhecer as cervejas artesanais  O Brasil, país de clima tropical, tem enraizado na cultura de bares e restaurantes que a cerveja deve ser servida e consumida “estupidamente” gelada, certo? Talvez. É comum observar o garçom de um

Para ajudar os cervejeiros de plantão, o Clube Gourmet conversou com a beer sommelière da cervejaria Berggren, Camila Nassar, de Nova Odessa (Foto: Pixabay) Estamos na estação mais quente do ano. E o Verão tem tudo a ver com uma boa cerveja, não é mesmo? Mas, hoje em dia, diante da oferta crescente de rótulos

Mas, afinal, existe alguma diferença entre a cerveja sob pressão, conhecida como chope, e a cerveja de garrafa ou lata? Sim!   Vou trazer nesta coluna uma pergunta que em todas as visitas técnicas, conversas de amigos e cursos que eu dou, sempre me fazem. Qual a diferença entre o chope e a cerveja? Bom,

Um estilo mais lupulada e amarga, moderadamente forte, com variedades de lúpulos americanos, modernos, ou do novo mundo (Foto: Divulgação) Vou falar um pouco sobre a cerveja que se tornou a paixão da galera da cerveja artesanal, a nossa querida e amada American IPA. Mas, se estão achando que vou contar aquela antiga história, de