Diego Amaro – Amaro Café

Sua criação é atribuída a um monge  Diferente do que se pensa, o cappuccino não nasceu da mão de um barista experiente ou de outro profissional do café. Na realidade, sua criação é atribuída a um monge! A lenda conta que no século XVI ou XVII, o monge italiano Marco D’Aviano era um dos muitos […]

By Diego Amaro  Esse título parece polêmico, mas não é! Quando você compra um café já moído ele pode conter algumas ou várias impurezas que você não consegue perceber. Uma prática recorrente da grande indústria, principalmente nos cafés de classificação tradicional e extraforte. Esses cafés contem pau, pedra, galho, insetos, grãos podres e outros. A

Bem objetivamente, o grão de café é torrado para trazer, em primeiro lugar, solubilidade, para que se consiga moer e extrair  Uma das perguntas mais frequentes aqui na cafeteria é essa: por que o grão de café é torrado? Respondendo bem objetivamente, o grão de café é torrado para trazer, em primeiro lugar, solubilidade, para que

Você já ouviu falar em métodos de extração de café?  Como falamos no primeiro texto, sobre o café ser um fruto/alimento mais complexo do planeta, os métodos de extração chegam para enfatizar tudo isso. Métodos são as várias maneiras que você tem de preparar a bebida. São muitas. Só aqui no Amaro Café nós temos

Você sabe quantos processos, cuidados, detalhes e pessoas estão envolvidos nessa cadeia da produção do grão, até o café chegar à sua xícara? Diego Amaro é barista por formação, coffee hunter e proprietário do Amaro Café, em Americana (Foto: Amaro Café) Tudo ou quase tudo que está em nosso dia a dia, gira em torno