Tudo que vemos em vídeo ou ouvimos falar sobre mofo nos parece ser ruim fazer mal, não é? Pois venho aqui pra acabar com isso! (Foto: Divulgação) Todos nós temos sentidos apurados, a visão ainda mais. Será que isso é bom? Em queijos ou charcutarias (embutidos) artesanais, nem sempre, já que nosso cérebro nos prega […]
O que é um Mofinho? Read More »
São embutidos à base de proteína animal (Foto: Divulgação) Prometo que não vou entrar no mérito histórico do que é charcutaria. Para isso, vale uma busca no Google. O que posso esclarecer, para iniciar nosso papo, é que embutidos tem o mesmo sentido, ok? Eles são à base de proteína animal, sempre. Podem vir de porcos,
Charcutaria: o que é isso? Read More »
Fomos o segundo país medalhista no mundo, no concurso em Tour (França) (Foto: Divulgação) Mesmo com culturas diferentes e climas complexos, distintos dos europeus (o berço do queijo), já não devemos mais nada em produção queijeira. É um fato oficial. Na edição 2021 do Mondial du Fromage et des Produits trouxemos 57 Medalhas da França.
Premonição Queijeira Read More »
No Brasil a cultura queijeira está em sua primeira grande onda Alex Andrade é curador de queijos, jurado em concursos de queijos artesanais brasileiros e idealizador de uma plataforma de e-commerce especializada em produtos artesanais nacionais (Foto: Divulgação) Creio que trazer um termo assim para o assunto pode dar um tom perigoso, pesado e muito distante
Queijo é um vício? Read More »